火腿雞蛋卷
火腿雞蛋卷屬於家常菜譜，主要原料是雞蛋；工藝是煎，製作簡單！
原料：
雞蛋；
配料：
麵粉和火腿；
調料：
十三香粉、鹽和油。
做法：
1、雞蛋打成液，麵粉加水加鹽加十三香拌成糊糊，火腿腸切薄片；
2、平底鍋刷上油，倒入適量麵糊，攤成麵皮；
3、另取一鍋，刷油，倒入適量雞蛋，轉小火，轉動一下鍋；
4、把麵皮放入微凝固的雞蛋上，加上火腿腸，兩邊搭攏，即可切下裝盤。
溫馨提示：
煎蛋最好用平底鍋，這樣可以煎得平和好看。
吃出健康：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；
4雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的；
5.每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收；
6.雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
美食禁忌：
一般人均可食用。
