火腿蛋手抓餅

食材明細

麵粉 適量
火腿 適量
蛋 適量
蔥花 適量
清水 適量
食用油 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
蒜蓉辣醬 適量

做法步驟

1.溫水和一個麵團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.取一塊面擀成比餃子皮略厚的薄片。
3.均勻的塗滿油。油不用多，薄薄一層即可。
4.均勻的灑上花椒粉和鹽。如果有現成的椒鹽更好。
5.將面片捲起，略微壓扁一點。
6.用菜刀橫著將面卷切開，形成兩個長條。
7.將兩部分並排對齊，將切面朝上。
8.從一頭將面捲起來。
9.用手壓扁。
10.擀成薄餅狀。
11.一次可以多做幾個，放在冰櫃里凍起來，隨吃隨烙。
12.平底鍋中放少許油，小火將餅烙至兩面金黃。
13.將火腿和雞蛋放入鍋中煎，雞蛋黃要戳破。
14.趁蛋黃未凝固時，將餅放到蛋上，煎到雞蛋熟了即可。
15.翻過來，在餅上塗蒜蓉辣醬，灑少許蔥花，放上火腿。可以根據自己的口味選擇各種配料，如果有綠葉菜口感和營養會更棒

小貼士

1、我是用溫水和的面，餅烙出來偏硬。喜歡吃軟一點的，建議用開水和面，或者用開水和冷水分別和一個麵團，然後將兩個麵團揉到一起。
2、早晨起來來不及擀餅，可以一次多做幾個餅，放到冰櫃里凍上。每個餅之間用保鮮膜隔開，這樣不會粘連。早晨從冰櫃里拿出來直接就可以烙了，和新鮮的一樣，非常方便。
3、烙餅的時候，可以用手將餅抓出層次，有松松的口感，我因為後期還要加蛋什麼的，就沒有這樣弄。