原料
杏鮑菇、尖椒、胡蘿蔔、火煺（大的沒有了，用小火煺腸代替了）。
操作
1、尖椒、胡蘿蔔洗淨切片；杏鮑菇洗淨切薄片、焯水；火腿切片。
2、鍋中放油燒熱，放入蔥薑末爆香，倒入杏鮑菇、尖椒、胡蘿蔔、火腿一起翻炒。再加點蚝油、少量的鹽，繼續翻炒。
3、最後勾薄芡即可。
貼士
喜歡吃新鮮的蘑菇，杏鮑菇、香菇、蟹味菇等等。只是要新鮮的，都喜歡吃。噢，還有榛蘑、元蘑等乾蘑菇也不錯。最不喜歡的就是罐頭裝的蘑菇，吃著總有一種怪味。XL說是有可能是防腐劑的味道，而且浸泡在水裡的蘑菇，營養成份被溶解在水中而流失掉了。蘑菇，能給我們人體提供了大量的營養，增強人體抵抗疾病的能力。所以一定要多吃些，而且要多吃新鮮的蘑菇。
