火烤雞腿佐香橙醬汁

2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻,並放置醃漬約10分鐘備用。 3.取作法2醃好的雞腿,將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。 8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C,加以芶芡後即成香橙醬汁備用。

材料:

去骨雞腿1隻,柳橙4個,A.白酒1大匙,百里香1/4小匙,醬油2大匙,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,B.橄欖油3大匙,低筋麵粉適量,細砂糖1大匙,C.玉米粉1小匙,水2大匙

做法:

1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。
2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻,並放置醃漬約10分鐘備用。
3.取作法2醃好的雞腿,將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。
4.取一平底鍋,倒入橄欖油,以中小火加熱,再放入作法3沾好粉的雞腿肉,將其煎至表面呈金黃色盛盤。
5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分,再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。
6.柳橙洗淨後榨成汁備用。
7.取一平底鍋,將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中,加入細砂糖後煮開。
8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C,加以芶芡後即成香橙醬汁備用。
9.將作法5烤好的雞腿取出,切成片盛盤,淋上作法8的香橙醬汁即可。

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