簡介
酵素(Enzyme)又稱為“酶”，是由胺基酸(Amino Acid)結合形成的複雜蛋白質.存在於所有活細胞內，是一種生物性催化劑，存在於所有活細胞內，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現出種生命現象，肌肉的運動、神經傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構、修補組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結合，植物無法進行光合作用，所有細胞活動就將失去動力，生命現象亦無法產生。所以說；沒有酵素，就沒有生命。
現代科學表明， 酵素會將澱粉分解成葡萄糖、蛋白質分解成胺基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養分才能被細胞吸收利用。是生命活動必不可缺的源動力，在消化、吸收人體必需的營養素和排出體內沉積毒素的過程中起決定作用，有了酵素人體才可以進行正常的新陳代謝，一旦缺乏酵素，體內各種生化反應將不能正常進行，五大營養素（碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質）也就無法被人體吸收和利用，更無法維持身體的健康狀態。因此，酵素的水平和質量，決定了人的生理壽命和生命質量。酵素儲存量愈大，人就越健康、越長壽，相反缺乏酵素，人體就越容易生病和衰老。因此，人的生、老、病、死都和體內酵素水平息息相關。
“灑脫 ”水果酵素飲品，以南太行山純天然野生柿子、紅棗、山楂、白甘泉天然礦泉水為主要原料。採用現代生物技術（biotechnology），液態發酵工藝，精心釀造而成，並經5年洞藏。絕不添加任何色素、防腐劑、糖精、甜蜜素。具有很高的營養價值和保健功能。2008年獲得國家科技部“星火科技項目”證書。
灑脫水果酵素酵素與人體的關係
酵素是一種很特殊的蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。
因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化在各器官中日以繼夜的默默進行著，當然最重要的是靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行，但是在化學變化過程中，部分酵素是會損耗的，除了部分由人體自己製造補充外，大部分的酵素還是要靠平時食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態。
如果補充不足，便會引發部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就會出現，生命也就亮起了紅燈，所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什麼藥治什麼病，而是要用什麼方法使的體內整個新陳代謝作用正常運行，使各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。
我們知道，所有的化學轉換，非得添加催化劑，加高壓或加高溫使的完成。例如在實驗室消化一塊肉，使他分解為養分的胺基酸，則需把肉放在濃厚的酸內熬煮一天方可完成。但在人體內酵素只需二、三小時，而且在不超過攝氏40度的溫度下，便可完成同樣的工作。酵素不但是分解物質而已，也能製造新的物質，例如酵素會抽取血液中和肌肉所生成的胺基酸，作為製造完全不同的物質的肌肉材料。又能把砂糖變成肝酸。把它儲藏於肝臟，而視需要供給能量。
若把細胞看作工廠，則酵素是工廠的機器或工程師。有的酵素是擔任氧化、燃燒的工作、這些酵素對於一小片食物也會發生一連串的化學反應，造成最驚奇的物質，這個物質就是三磷酸腺。甘梅，簡稱ATP。ATP好象是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉組織收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量者就是ATP。神經也會發生同樣的現象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑膽齡的物質，它只放出微小的量便能越過神經的連續點，而完成通報工作。
所以酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思議的、酵素亦可稱為“生命的魔術師”當不為過。
我們什麼會缺乏酵素？需如何補充？
酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素儲存愈多，人就愈健康。為什麼會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或鹼性食品），造成酸鹼度不平衡，以血液來說，最適當為弱酸，這取決於飲食習慣。一是食用煮過，加壓過的食物，因為酵素最怕高溫，如果溫度超過50度，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因為原本食物內所含酵素有能力負擔高達75%的消化任務，此時便完全落在消化器官上，消化食物時所需的大量能量，便有利於體內其他器官的支援，許多人常在吃一頓大餐後，便覺的想睡或有疲倦感，便是這種原因。當人體優先將體內酵素用於消化器官時會從免疫系統中攝取酵素，而忽略了維護健康的重要任務，終究會導致許多退化性的疾病。
一個人的酵素儲存量和能量成正比。年齡逐增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素作用衰弱或減少，就會有各種症狀出現，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的社會環境，能否享受生活則大有問題，因為空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑....等等直接或漸漸的影響酵素的功能。另一種方法是從體外直接輸入與體內相同的酵素。如果每個人攝取較多的（體外酵素）我門的酵素儲存量將不會快速用盡，體內的新陳代謝酵素將會比較平均分配各個器官，這也是想維持健康的人，每天最應該做的事。
獲得體外酵素的倆大途徑：一是生食。一是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，一次吃不了幾種，且大環境的改變安全甚慮。因為體內缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我們並不知道，所以最安全方便、有效的方法就是食用酵素製品。
