灌湯茸蝦球

蝦茸500克，。 肥膘茸50克，麵包粒250克，雞湯凍150克，花生油適量，鹽“味素、蛋清各少許。 蝦茸加肥膘茸及調料拌和，雞湯凍切成黃豆大小的粒，將凍粒包人蝦茸做成球形，滾上麵包粒。

原料:

蝦茸500克，。肥膘茸50克，麵包粒250克，雞湯凍150克，花生油適量，鹽“味素、蛋清各少許。

製作方法:

蝦茸加肥膘茸及調料拌和，雞湯凍切成黃豆大小的粒，將凍粒包人蝦茸做成球形，滾上麵包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、

特點:

色呈金黃，外脆里嫩，內含滷汁，味鹹鮮。