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油潑面
油潑麵，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。油潑麵又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑麵是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水...
簡要介紹 做法 風味特點 營養成分 -
油底肉
為了在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲藏方法；其加工製作方法也非常簡單，將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋里的豬油燒沸後，把切好的豬...
製作方法 主要特點 民間傳說 相關菜餚 市場銷售 -
油泡響螺片
油泡響螺片的製作材料： 主料：響螺或用角螺1隻約2500克，（可出淨螺肉約250克） 輔料：珍珠菜（或油菜葉）50克，蝦片5片。 調料：芹菜米3克，鮮紅...
基本信息 製作材料 特色 提示 -
油爆蝦
油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味...
菜品特色 做法 營養價值 香脆油爆蝦的做法 -
油燜春筍
“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚，屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。 1956年...
菜品特色 烹飪方法 營養價值 食用指南 -
油爆雙脆
油爆雙脆屬魯菜，是山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制...
歷史起源 做法 菜品特色 營養價值 適合人群 -
網油清蒸鰣魚
網油清蒸鰣魚是一款美味菜譜，屬於上海菜系，主要原料有 鰣魚中面，豬網，火腿，精鹽，水發冬菇，白糖，冬筍肉，酒釀，糖豬權油丁，熟豬油，蔥結，香醋，姜，嫩薑...
介紹 材料 製作方法 注意 -
黑豆瀝
黑豆瀝是傳統的中藥方劑，來源《聖惠》卷九十一，主要用於小兒白禿瘡及疳，頭髮連根作穗脫落，發不生者。
處方 製法 功能主治 用法用量 摘錄 -
油潑面[麵食]
油潑麵是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以鹹陽油潑麵最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 油潑麵是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水...
起源 做法 -
油爆鮮貝
油爆鮮貝是膠東地區的傳統名菜，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜色調和諧，軟嫩鮮香，清淡爽口。其外層掛糊，不失營養，保持鮮嫩，成菜冬季食用尤佳。油爆...
工藝 由來 基本特點 製作材料 烹飪方法
