澳洲牛肉干

澳洲牛肉干

澳洲牛肉干是具有澳大利亞特色風味的美食,製作簡單,美味可口。

製作原料

主料:澳洲牛臀腰肉心500克、香葉4片、八角4粒、桂皮5克、小茴香5克、薑片4片、生抽1大勺、老抽1小勺、鹽1小勺。

輔料:白芝麻1大勺、辣椒粉1/2大勺、花椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、咖喱粉1小勺。

調味料:生抽2大勺、糖1小勺、牛肉粉1小勺。

製作方法

1、將香料放入鍋中,加入1000克清水將其煮開即是滷水湯汁。

2、待滷水汁煮開的期間,將牛肉切成長條狀。

3、另起一鍋,將牛肉條放入煮沸的水中氽燙一下去除血沫。

4、將焯好的牛肉條撈出,放入步驟1煮好的滷水湯汁中。

5、接著加入生抽、老抽和鹽後倒入電壓力鍋中,選擇肉類按鍵。

6、待壓力鍋發出完成鳴叫聲,將剩餘的湯汁和牛肉條一起倒入炒鍋中開大火將湯汁完全收乾。

7、在平底鍋中放入食用油,放入牛肉條煸至表面微微發乾。

8、接著放入調味料中的調料,將其不停翻炒至沒有湯汁。

9、加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻,拌勻即可。  

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