澱粉指示劑

澱粉指示劑，是將可溶性澱粉溶解，加入沸水中形成的一種液體，是滴定中碘量法使用的專屬指示劑。

主要原理

有說法認為澱粉吸附碘，形成的絡合物使吸收可見光的波長向短波方向移動，變為藍色。加熱藍色消失是因為加熱後分子熱運動劇烈，解吸的緣故。

近年來，又有說法認為，澱粉遇碘變藍除吸附的原因外，是形成了生物概念上的包容物引起的。

使用配置

取可溶性澱粉0.5g，加純化水水5mL攪拌均勻後，緩緩傾入100mL沸水中，邊加邊攪拌，直至加完，繼續煮沸2分鐘，放至室溫，取上清液，即得。

澱粉含糖較高，容易腐敗，故本液應臨用新制。