基本信息
作者：王玉忠、汪秀麗、宋飛 編著
叢書名：《天然高分子基新材料》叢書
出版日期：2015年5月
書號：978-7-122-16813-9
開本：B5 710×1000 1/16
裝幀：精
版次：1版1次
頁數：259頁
內容簡介
本書為《天然高分子基新材料》叢書之一，全面系統地介紹了澱粉的組成、分子結構和顆粒結構、物理和化學改性方法以及澱粉基材料作為生物基塑膠、吸水材料、吸附材料、膠黏劑、藥物釋放載體以及組織工程支架的套用。本書既對澱粉結構及其改性的經典理論和方法進行了回顧，同時又闡述了近十多年來人們對澱粉結構的新認識，澱粉基材料改性的新進展和發展新趨勢；內容包含了與澱粉材料開發相關的高分子化學和物理以及高分子材料加工的基本理論和方法，匯聚了澱粉基新材料的最新前沿研究成果，涉及澱粉在材料、化工、食品、醫藥及農業等諸多領域的實際套用，適合高分子化學與物理、高分子材料科學與工程、食品科學、生物醫用材料等專業的本科生、研究生和教師學習使用，同時也可以作為相關工程技術研發人員的參考書。
目錄
第1章 緒論 001
1.1 澱粉科學的發展歷史 002
1.1.1 20世紀70年代以前 002
1.1.2 20世紀70年代以後 004
1.2 澱粉材料科學的新發展 008
1.2.1 離子液體 008
1.2.2 新型製備工藝和方法 010
1.2.3 澱粉納米晶增強材料 012
1.2.4 新型澱粉基材料 016
1.3 澱粉材料發展的趨勢 032
參考文獻 033
第2章 澱粉的結構與性質 037
2.1 澱粉的基本結構與性質 038
2.1.1 直鏈澱粉 038
2.1.2 支鏈澱粉 041
2.1.3 澱粉組分的分離與測定 043
2.1.4 澱粉分子的紅外和核磁譜圖 048
2.2 澱粉的結晶特性 048
2.2.1 澱粉顆粒形貌 048
2.2.2 澱粉顆粒的晶體結構 052
2.2.3 澱粉納米晶 053
2.2.4 澱粉顆粒晶體結構模型 056
2.3 澱粉的物化性質 059
2.3.1 澱粉的糊化 060
2.3.2 澱粉糊的性質 068
2.3.3 澱粉的老化（回生、凝沉） 070
參考文獻 077
第3章 澱粉的化學改性 079
3.1 澱粉的酯化 080
3.1.1 酯化原理 080
3.1.2 酯化反應 081
3.1.3 酯化澱粉的性質 087
3.2 澱粉的醚化 089
3.2.1 醚化原理 089
3.2.2 醚化反應 090
3.2.3 醚化澱粉的性質 098
3.3 澱粉的氧化 100
3.3.1 氧化原理 100
3.3.2 氧化反應 101
3.3.3 氧化澱粉的性質 107
3.4 澱粉的交聯 109
3.4.1 交聯原理 109
3.4.2 交聯反應 110
3.4.3 交聯澱粉的性質 116
3.5 澱粉的接枝共聚 118
3.5.1 接枝共聚原理 118
3.5.2 接枝共聚 119
3.5.3 接枝改性後澱粉的性質 134
參考文獻 137
第4章 澱粉的物理改性 141
4.1 熱塑性澱粉材料 142
4.1.1 常用的增塑劑 142
4.1.2 熱塑性澱粉材料的製備及其結構與性能 144
4.2 澱粉納米複合材料 151
4.2.1 澱粉/黏土複合材料 152
4.2.2 澱粉/纖維複合材料 159
4.2.3 澱粉/纖維素晶須複合材料 160
4.3 澱粉/纖維素共混材料 161
4.4 澱粉/殼聚糖共混材料 165
4.5 澱粉/蛋白質共混材料 172
4.5.1 澱粉/雞蛋白蛋白共混材料 172
4.5.2 澱粉/酪蛋白共混材料 173
4.5.3 澱粉/明膠共混材料 175
4.5.4 澱粉/花生蛋白共混材料 179
4.5.5 澱粉/大豆蛋白共混材料 180
4.5.6 澱粉/乳清蛋白共混材料 183
4.5.7 澱粉/玉米醇溶蛋白共混材料 184
4.6 澱粉/脂肪族聚酯共混材料 186
4.6.1 澱粉/聚e-己內酯共混材料 186
4.6.2 澱粉/聚乳酸共混材料 191
4.6.3 澱粉/聚羥基烷酸酯共混材料 197
4.6.4 澱粉/聚丁二酸/己二酸-丁二醇酯共混材料 199
4.6.5 澱粉/聚對二氧環己酮共混材料 202
4.7 澱粉/聚乙烯醇共混材料 203
參考文獻 207
第5章 澱粉基材料的套用 209
5.1 澱粉基塑膠 210
5.1.1 成型加工 210
5.1.2 澱粉基塑膠的性能 213
5.1.3 澱粉基塑膠的生物可降解性 216
5.2 吸水材料 219
5.2.1 澱粉基吸水材料的種類 220
5.2.2 澱粉基吸水材料的性能 222
5.3 吸附材料 226
5.3.1 澱粉基高分子材料的吸附機理 227
5.3.2 澱粉基高分子吸附材料的性能 228
5.4 膠黏劑 232
5.4.1 澱粉基膠黏劑的種類 232
5.4.2 澱粉基膠黏劑的性能 235
5.5 藥物載體 238
5.5.1 澱粉基藥物釋放載體的製備 238
5.5.2 澱粉基藥物釋放載體的性能 242
5.6 組織工程支架 250
5.6.1 澱粉基組織工程支架的製備 250
5.6.2 澱粉基組織工程支架的性能 251
5.7 澱粉基材料的工業現狀與展望 253
參考文獻 257
