潮洲芋泥卷

潮洲芋泥卷是一道老少皆宜的菜餚，主要原料是香芋、雞蛋。

主要原料

主料： 香芋2個，雞蛋4隻，

輔料： 威化紙，麵包糠，白砂糖，食用油，

做法步驟

1.首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然後用打豆漿機打成泥狀，沒有的話就用小湯勺壓成泥狀，這個比較費力。然後加白砂糖繼續壓制。

2.然後利用威化紙

3.把芋泥用小湯勺適量在威化紙上

4.然後像擀麵一樣把芋泥用威化紙包起來

5.把兩邊多出的威化紙向內折，形成一個小枕頭狀。

6.將雞蛋打在碗裡，麵包糠用大一點的容器裝一些出來，開始最後一個步奏

7.將包好的芋泥卷放進雞蛋黃里滾一遍，然後再放在麵包糠里滾一遍，然後可以裝到碟上，準備油炸。

8.開始油炸，油熱了以後放入2-4分鐘就可以上碟，可以吃了！