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熏鴨脯
熏鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒...
簡介 製作方法 製作過程 食用方法 -
潮陽鴨脯
熏鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮 。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐...
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小吃
一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、做工講究，比講究填飽肚子...；第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
沙茶
別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配製港式新潮“沙...，這一深受人們歡迎的沙茶醬的製作方法，便逐漸被傳入到潮汕、福建閩南、台灣...、灼等烹調方法。分類沙茶醬的品種有福建閩南沙茶醬、潮汕沙茶醬和進口沙茶醬...
菜品特色 做法 營養價值 分類 沙茶風味 -
潮州小食
水平的時候，在民眾中，便出現了一批具有特定製作方法，有特色的大眾化小食品...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
粿條
”的，閩南地區，潮汕地區，台灣地區，海南地區基本同根同源，食俗口味也相似。至於香港一些餐室的所謂“貴刁”，實質也是潮汕話“粿條”的譯音。在南洋做粿條生意的，都是華僑，它的製法根本和福建、潮汕的相同，不過多加上些咖喱粉而已。這種...
食品信息 粿條吃法 製作過程 -
粵菜
。“萬變不離其中”，傳統的美點薄皮鮮蝦餃、乾蒸燒賣、糯米雞、娥姐粉果、荔脯秋芋...
粵菜的發展歷史 粵菜的影響力 特點 經典菜品 -
溪口滷鵝肉
所用滷鵝的鵝種，是潮汕地區普遍飼養的獅頭鵝。這種鵝由饒平浮濱溪樓村人...“滷味”，粵港澳地區稱之為“潮汕滷水”。“滷味”泛指潮汕地區風格獨特的滷製食品：肉類以鵝、鴨、三層肉、蛋、豬腳、豬皮等等為主；潮人愛鹵，常常把“醃...
起源 附錄 -
小吃加盟
後期，已經有了另外一種涵意。雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法...和原來的小吃群一起組成了今天中國的飲食文化。 著名小吃南京鴨血冬粉湯鴨血冬粉湯南京鴨血冬粉湯已有百年歷史，鴨湯滋補，冬粉潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮...
小吃簡介 發展歷史 著名小吃 加盟簡介 加盟分類
