潮汕醃海鮮潮汕醃海鮮，講究原汁原味，主要步驟就是將所要的生海鮮洗乾淨，讓後將海鮮放入盆中，倒入醬油直至醬油淹沒海鮮，然後放入蒜蓉、辣椒、香蔥和芫須等調味料，用東西將盆蓋好，醃製30分鐘左右即可食用
潮汕醃海鮮相關詞條
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潮汕生醃海鮮
潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海...
醃蝦姑（瀨尿蝦、皮皮蝦） 醃血蚶 醃螃蟹 醃生蚝 醃明蝦 -
潮汕十八怪
潮汕大地，實在是一塊神奇的地方。這裡曾孕育了商界巨人李嘉誠，也出過共和國第一大騙稅大案。這裡的文化既與中原文化有相通之處，又有諸多的特異之處，比如她的功...
基本信息 具體介紹 -
潮汕菜
潮汕菜，也稱潮菜、潮州菜，發源地廣東潮汕地區，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史，馳名海內外。名揚海外的粵菜多指潮菜...
歷史文化 主要特點 知名菜式 -
潮汕佃魚
佃魚是潮汕人愛吃的一種魚，也是一種具有潮汕特色的美味海鮮。其做法也是極具地方特色。
風味特點 歷史典故 創新吃法 佃魚做法 -
海鮮粥
海鮮粥是港台菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基...
做法 營養價值 -
潮汕蝦蟹砂鍋粥
潮汕蝦蟹砂鍋粥是一道由大米和鮮蝦為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。
所需食材 製作方法 小貼士 食用須知 -
潮州菜
、生醃鹹蝦蛄、還有“滷鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當中，有四種是肯定有的，潮式滷水、潮式生醃、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什麼叫做潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍後沾香蒜油或豆醬（廣東普寧做的...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
八大菜系
(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、熏、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族...。（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜...清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
中華菜譜
做菜；中國南方多水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品...代表。流行於膠東、遼東等地。膠遼菜起源於福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮...肉包、辣炒蛤蜊、海鮮滷麵、 排骨米飯、鮁魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜
