潮式粿品製作技藝

基本介紹

粿，米食也。粿品在潮汕飲食文化中歷史悠久，過去作為敬神酬神、祭拜祖宗和祈福祝福的供品，是潮汕人極為重視的禮儀食品，更是潮汕民俗文化的重要組成部分。每個時節做的粿品都各不相同，並經過一代代潮汕人不斷改進制作方式，形成了具有明顯地域特色的粿品製作技藝，如潮汕傳統的鼠粬粿、紅桃粿、小米（燒賣）、甜粿（年糕）、朴籽粿、雙拼粽球（粽子）等粿品系列。

2013年入選廣東省第五批省級非物質文化遺產名錄。