潤麥倉

潤麥倉(wheat socking bin) 是指小麥制粉前將小麥著水後貯存18～24 h，使水分滲透到麥粒各個部位的貯存倉。一般採用鋼筋混凝土結構，呈方形或矩形斷面，內壁表面要求光滑，四角做成寬約150-200 mm寬的斜面，以減少麥粒膨脹結塊；倉底呈漏斗形，錐角為60。

便於濕麥流動；設有單出料口或多出料口。潤麥後麥粒膨脹，麩皮和胚乳間的結合力減弱，容易分離，且麩皮水分增加，韌性增大，研磨時呈片狀而不易混入麵粉。胚乳吸水膨脹後，質地疏鬆，破碎容易，可降低溫升和能耗。