簡介
菇菌是營養非常豐富的食材，潤肺之餘亦有潤膚之效！雖然這道菜式全部都是素菜材料，但因加了蒜茸和辣椒同炒，一樣惹味好吃！材料
茶樹菇200克、洋蔥（切絲） 1個、雲耳8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、蔥（切段） 2條、硬豆腐1盒、葡萄籽油2湯匙、蚝油3湯匙、麻油1茶匙、鹽/糖各1/3茶匙、水1/2杯。做法
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水3分鐘，??隔水備用。
3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和蔥，加入洋蔥炒3分鐘。
4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒1分鐘，下豆腐，蚝油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約10分鐘，加入麻油略炒即可。
