漬甘藍

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菜品介紹

酸鹹，適合做配菜，屬西餐風味。

食材明細

主料

圓白菜5000克、胡蘿蔔500克、蘋果1000克

調料

胡椒20克、香葉20克、鹽750克

製作步驟

1. 甘藍、胡蘿蔔洗淨，均切細絲。
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精鹽、蘋果拌勻。
3. 裝入缸內，用石頭壓上。
4. 把缸放在10度左右的室內，發20天左右，待有酸味即成。