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1963年：生於日本岐阜縣幼稚園時期 讀了姐姐讀過的《木乃伊老師》點燃了對恐怖的興趣(姐姐在他生日的時候，都送些如《嬰兒少女》之類的恐怖讀物，從此之後沉迷於楳図かずお、はもちろん、日野日出志、古賀新一的恐怖漫畫中。另外因為姐姐有在畫漫畫，因此給了伊藤潤二很大的啟發。
國小一年紀開始畫漫畫，姐姐對伊藤的影響很大。
高中時期遇見了畫漫畫的同好，此時的作品由鉛筆稿進步到上墨線，由半成品轉為成品。
高中畢業進入名古屋齒科技工轉科就讀。
轉科畢業在名古屋擔任齒科技工的工作(即製作牙齒模型)。同時朝日sonorama創立了《萬聖節月刊》(已停刊)
1986 年在恐怖漫畫的新人大本營《萬聖節月刊》設立了「楳図賞」，對楳図かずお十分景仰的伊藤潤二初次參加投稿，並以他的短篇漫畫作品得到佳作入選，由於第１回のせいか楳図賞特優和優秀都出缺，所以實際上伊藤潤二是第一名。得將作品就是之後成為伊藤的代表作系列的《富江》。當時的評審有楳図かずお、稻川純二、菊池秀行、成毛厚子、古川三登志以及《萬聖節月刊》主編。
1987年在萬聖節月刊二月號上刊載《富江》第一回，從此踏入漫畫界。
1987～1997 年出道後並沒有辭去原來的牙科技師的工作，從此身兼二職兩三年，但是感到很辛苦，覺得繼續這樣走下去也不是長久之計，於是後來選擇了繼續當自己喜歡的職業 ——漫畫家，並堅持繼續走下去。此時還有刊載《不眠之夜的奇妙故事》(之後的Nemuki)，之後也刊載了很多的故事。
1995年 《科學怪人》，出版
1997年在朝日sonorama以外連載漫畫於國小館的《週刊ビックコミックスピリッツ》的增刊《滿福!》中連載四頁的短篇《大黑柱悲歌》
1998年在《週刊ビックコミックスピリッツ》開始每月一次連載《旋渦》
1999 年1999.03.06《富江》電影版公開。《漩渦》連載結束，決定改編成電影版。《富江》也決定再次改編成電影版《富江replay》(午夜凶靈——富江)在million出版的《漫畫gon》第二號連載短篇〈地獄的人偶葬〉。 同年夏天舉辦簽名會，東京兩處，名古屋一處。算是很忙碌的一年。在《Nemuki》開始繼續連載《系列富江》
2000年電影版《富江replay》《旋渦》同時上映。另外還有改編一些短篇成為電影(如〈人頭氣球〉、〈押切怪談〉等)。
2001年作品《至死不渝的愛》、《富江-再生》、《稻草人》改編成電影
2002年 《魚》 1、2集，出版
