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古人云：“食色，性也。”中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。有時，吃的文化已經超越了吃本身，獲得了更為深刻的社會意義。隨著時代的發展，我們的飲食文化出現了新的時代特色。比如於色、香、味、型外，更加講究營養，就是一種時代進步。中國美食的極致，大概要數滿漢全席了，據說滿漢全席起源於清代的一種大型宴席，最早是滿席和漢席一同出現，之後才是滿漢合為一席。翻開這本印刷精美的《滿漢全席》，你所得到的是一種精神的享受。且不說那些色彩艷麗、精美絕倫的菜品如一件件珍貴的工藝品，單就那些美麗的菜名，也能讓你感受中國文化的博大精深。你看，“烏龍競渡”、“踏雪尋梅”、“田田醉荷”、“羅漢一品香”……讓人產生一種美不勝收之感。2001年，中央電視台經濟頻道的《生活》欄目和青島電視台聯合推出的周末版節目《滿漢全席——全國電視烹飪擂台賽》，節目播出受到全國電視觀眾的廣泛好評，而首屆全國電視烹飪大賽則是這檔節目的年終匯總。新出版的《滿漢全席》一書即為這次大賽參賽作品材料和現場照片的匯總。美，體現了飲食文化的審美特徵。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。所以，美作為飲食文化的一個基本內涵，是中華飲食的魅力之所在。那么，翻開這本《滿漢全席》，去享受一場精神的盛宴吧！
