食材
主料
500g豆腐
配料
五花肉、冰油、滷料粉、冰糖、生薑、乾辣椒、花椒、鹽
製作步驟
1、取五花肉適量放入鍋中的開水中焯水
2、用開水焯至表面斷生取出
3、放入罐中
4、準備乾紅椒、生薑、花椒倒入罐中
5、倒進五香滷肉粉
6、加純淨水
7、加入冰油
8、加冰糖一塊,開炎鹵至肉能用筷了插動
9、豆腐切成三角形
10、放油鍋炸至兩面金黃撈出
11、放入滷煮罐中滷煮
小貼士
豆腐滷煮的時候不用太久,浸泡一夜,滷肉味五香味就全部浸入豆腐中了。
滷煮豆腐是一道傳統名菜,主要食材是豆腐、五花肉。
500g豆腐
五花肉、冰油、滷料粉、冰糖、生薑、乾辣椒、花椒、鹽
1、取五花肉適量放入鍋中的開水中焯水
2、用開水焯至表面斷生取出
3、放入罐中
4、準備乾紅椒、生薑、花椒倒入罐中
5、倒進五香滷肉粉
6、加純淨水
7、加入冰油
8、加冰糖一塊,開炎鹵至肉能用筷了插動
9、豆腐切成三角形
10、放油鍋炸至兩面金黃撈出
11、放入滷煮罐中滷煮
豆腐滷煮的時候不用太久,浸泡一夜,滷肉味五香味就全部浸入豆腐中了。
滷煮火燒北京人愛把它簡稱為“滷煮”。滷煮是北京名吃,起源於城南的南橫街,話說以前的普通人是吃不起肉的,但又想解饞,於是想了個辦法,用動物的下水來代替肉,...
特色小吃 介紹 滷煮火燒的做法 相關詞條 參考資料滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品,著名的的漢族傳統小吃。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子),買一碗主食副食和熱湯都有了。具體製作...
原料 特點 歷史來源滷煮火燒是北京漢族特色小吃,起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播...
飲食文化 烹製方法 風味特點 營養價值 所屬菜系滷煮炸豆腐是一道經典小吃。秋冬的平民人家,用以代菜。湯汁香辣燙口,豆腐柔軟耐嚼。
材料 做法 菜品特色滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品,著名的的漢族傳統小吃。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子),買一碗主食副食和熱湯都有了。具體製作...
原料 特點 歷史來源沙鍋滷煮豆腐大腸,美食,主要原料有豆腐(北)400克、豬大腸200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。
基本資料 製作方法2. 1. 2.
主料: 輔料: 調料: 製作: 製作要訣:滷豆腐是一道漢族名菜,屬於閩菜(福建菜),作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。把滷汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮...
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