滑蛋筍香蓋飯

材料:

綠竹筍150公克，雞腿1/2隻，雞蛋2顆，白飯1碗，海苔絲適量，水160㏄，味醂20㏄，醬油15㏄，雞粉2公克，細砂糖5公克

做法:

1.綠竹筍去殼切絲；雞腿洗淨切小丁狀；雞蛋打散，備用。
2.所有調味料混合後，煮至沸騰備用。
3.取一平底鍋，鋪上作法1的綠竹筍絲、雞腿丁及作法2的調味料，煮約2分鐘至雞肉熟透，再淋入作法1的蛋液煮至半熟的狀態即可熄火。
4.將作法3的材料蓋在白飯上，再撒上海苔絲即可。