滑熘白肚

製作步驟

1、將豬肚去掉白色油脂，用清水漂洗乾淨，放入清水鍋內煮至熟爛，撈出過涼，切成菱形片。
2、油菜、胡蘿蔔、玉蘭片分別洗淨，切成片;清湯、醬油、精鹽、味素、水澱粉放入碗內調成味汁。
3、淨鍋置火上，加入植物油燒至五成熟，放入豬肚片滑透，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留少許底油，復置火上燒熱，放入蔥絲、薑絲、蒜末熗鍋出香味。
5、加入油菜片、玉蘭片、胡蘿蔔片略炒，再放入豬肚片、白醋、味汁翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

製作材料

豬肚、油菜、胡蘿蔔、玉蘭片、白醋、味汁、蔥絲、薑絲、蒜末