滑炒鵝片

滑炒鵝片是採用鵝脯、青椒、紅椒為主料，配以鹽、味素、黃酒、蛋清、水澱粉、薑片、色拉油等輔料滑炒而成的家常菜。

材料

主料：鵝脯300克,青椒1個,紅椒1個。
調料：鹽,味素,黃酒,蛋清,水澱粉,薑片,色拉油各適量。

製作

1.鵝脯肉切成片，加鹽、蛋清、水澱粉上槳；青椒、紅椒切成片。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下鵝肉片滑油，盛出；青椒、紅椒片用油焐熟，待用。
3.鍋內留底油，放薑片、黃酒，加鹽、味素調味，勾芡，倒入原料，翻炒勻即裝盤。