湯菜[一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土]

湯菜[一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土]
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湯菜是落葵別名,又名:蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、蘩露、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜。拉丁文名:Basella alba L.落葵科、落葵屬一年生纏繞草本。莖長可達數米,無毛,肉質,綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形,頂端漸尖,基部微心形或圓形,下延成柄,全緣,背面葉脈微凸起;果實球形,直徑5-6毫米,紅色至深紅色或黑色,多汁液,外包宿存小苞片及花被。花期5-9月,果期7-10月。

形態特徵

一年生纏繞草本。莖長可達數米,無毛,肉質,綠色或略帶紫紅色。葉

落葵

片卵形或近圓形,長3-9厘米,寬2-8厘米,頂端漸尖,基部微心形或圓形,下延成柄,全緣,背面葉脈微凸起;葉柄長1-3厘米,上有凹槽。穗狀花序腋生,長3-15 (-20) 厘米;苞片極小,早落;小苞片2,萼狀,長圓形,宿存;花被片淡紅色或淡紫色,卵狀長圓形,全緣,頂端鈍圓,內摺,下部白色,連合成筒;雄蕊著生花被筒口,花絲短,基部扁寬,白色,花葯淡黃色;柱頭橢圓形。果實球形,直徑5-6毫米,紅色至深紅色或黑色,多汁液,外包宿存小苞片及花被。花期5-9月,果期7-10月。

生長習性

湯菜[一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土] 湯菜[一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土]

落葵耐高溫高濕,一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土。種子一般發芽適溫在25℃左右,植株生長適溫在25℃~30℃,在整個生育期都需要土壤濕潤。落葵的個別品種對高溫短日照要求較嚴,多數品種對日照要求不嚴。生 于海拔2000m以下地區。

地理分布

原產亞洲熱帶地區。中國南北方各地多有種植,南方有逸為野生的。

分類學

落葵,別名:蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜,拉丁文名:Basella alba L.被子植物門;雙子葉植物綱;中央種子目;落葵科;落葵屬;落葵。

屬下種類

落葵(名醫別錄) 蔠葵、蘩露(爾雅),藤菜(本草綱目),臙脂豆、木耳菜(植物名實圖考),潺菜(廣州),豆腐菜(雲南),紫葵、胭脂菜、蘺芭菜(福建)、染絳子 圖版9: 1-6Basella alba L., Sp. Pl. 272. 1753; Graham, Cat. Bomb. 170. 1839; Steenis, Fl. Males. ser. 1, 5 (3): 300. fig. 1. 1957. ——B. rubra L., Sp. Pl. 272. 1753; Merr. in Lingnan Sci. Journ. 5: 74. 1927; 廣州植物志149.圖60. 1956; 海南植物志1: 411.圖221. 1964; 中國高等植物圖鑑1: 618.圖1236. 1972; 四川植物志3: 180.圖版58. 1985.B. rubra L. 和B. alba L. 沒有多大區別,應該合併,而最早將二者合併的是 Graham (1839),他選用了 B. alba L.。

營養價值

湯菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效,極適宜老年人食用。湯菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時湯菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。

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