形態特徵
一年生纏繞草本。莖長可達數米，無毛，肉質，綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形，長3-9厘米，寬2-8厘米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起；葉柄長1-3厘米，上有凹槽。穗狀花序腋生，長3-15 (-20) 厘米；苞片極小，早落；小苞片2，萼狀，長圓形，宿存；花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，全緣，頂端鈍圓，內摺，下部白色，連合成筒；雄蕊著生花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花葯淡黃色；柱頭橢圓形。果實球形，直徑5-6毫米，紅色至深紅色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
生長習性
落葵耐高溫高濕，一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土。種子一般發芽適溫在25℃左右，植株生長適溫在25℃～30℃，在整個生育期都需要土壤濕潤。落葵的個別品種對高溫短日照要求較嚴，多數品種對日照要求不嚴。生
于海拔2000m以下地區。
2地理分布
原產亞洲熱帶地區。中國南北方各地多有種植，南方有逸為野生的。
3分類學
蘺芭菜落葵，別名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜，拉丁文名：Basella alba L.被子植物門；雙子葉植物綱；中央種子目；落葵科；落葵屬；落葵。
栽培技術
種植方式
落葵可以用種子繁殖，也可用老莖扦插繁殖。在生產上用種子繁殖，以條落葵播或撒播方法進行畦作栽培。
適期播種：落葵一般在氣溫20℃以上時，就可露地播種栽培。以採收嫩莖葉為主的落葵，在播後50天左右就進入採收期。一般在4月份播種，6月份就可採收。
蘺芭菜整地施肥：播種前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒後耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以上時，才可播種。
浸種催芽：由於落葵的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然後在28℃～30℃的溫水裡浸泡4～6小時，搓洗乾淨後在30℃條件下保濕催芽。當種子露白時，即可播種。
播種技法
1.條播。如果採用條播法播種，可先在畦內開溝，溝深2～3厘米，溝寬10～15厘米，溝距20厘米，按溝條播。播種後，將畦摟平，稍作鎮壓後，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。
2.撒播。如果撒播，可先按畦澆足底水，在水滲下後再撒0.5厘米厚的細土，隨後播種，播種後再覆蓋1.5～2厘米厚的細土，然後覆蓋塑膠膜保溫保濕。一般經3～5天，即可出苗。
田間管理
苗期管護：出苗後，要及時鬆土和間苗(間下來的幼苗可以移栽，也可食用)，乾旱時適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種後出苗前一般不通風。若溫度低，夜間在小棚內加蓋草簾，提高棚內溫度，出苗後，保持床土濕潤，白天溫度20℃以上，夜間不低於15℃。
定植緩苗後，則應追肥澆水，隨水畝施尿素10公斤、複合肥5公斤。下雨後要及時排水，夏季熱雨過後應及時澆灌井水為宜。菜畦內要始終保持土壤濕潤，採收前兩周追1次肥，以後則每採收1次追1次肥水，同時還要及時清除雜草。對於蔓生攀緣品種，在緩苗後即可澆水插架，引蔓上架。對於不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。
病蟲害防治
落葵蟲害危害很小，在個別持續多濕地段發生：褐斑病，俗稱“魚眼病”，主要危害葉片，被害葉片初期有水紅色水漬狀小圓點，稍凹，直徑0.5—1毫米，以後逐漸擴大，中間變為灰白色至褐色，近緣深紫褐色，較薄但不易穿孔，嚴重時引起葉片早枯。
