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鮮美原味菌菇湯
菌菇(各種菇類） 少許各種菇洗淨後放在一起，鍋內加水，比例為1:2.5 ，先用大火煮開，然後用小火慢慢地燉3個小時，使各種菌菇的鮮味都燉出來，開鍋後，加...
原料 步驟 -
味增湯[日本傳統飲食特色湯]
味增湯（即味噌湯）是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，...
簡介 文化淵源 製作方法 注意事項 營養成分 -
味增湯
味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味增是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味素或者雞精的作用。味...
簡介 文化淵源 配料與做法 特徵 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
日本味噌湯
日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。
簡介 原料 菜品特色 操作 營養價值 -
原味湯粉王
原味湯粉起源於廣東潮汕地區（普寧市雲落鎮）的傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料（手工粿條），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質...
介紹 文化 -
三味湯
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、...
基本資料 製作工藝 食譜營養 -
日式鮮蝦味增湯
原料：青蝦、裙帶菜、竹蓀、日本豆腐、干貝素、味增湯、雨露。 5、鍋中倒入適量的清水，水開後放入泡發的竹蓀； 6、日本豆腐切塊放入湯中，再放入蝦仁；
簡介 製作過程 -
煲湯
煲湯，通常是指用壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等把各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成的菜餚。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、...
基本介紹 菜品特色 做法 -
老火靚湯
老火湯又稱廣府湯，是廣東地區漢族傳統名菜，屬於粵菜系。即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之...
靚湯功效 種類 歷史 煲湯法寶 三大特點
