公司介紹
名字由來
據說是因為老闆和老闆娘一個是湖北的，一個是湖南的，實際上兩湖（或者按清朝的定法叫湖廣）通婚的比較多，確實嘛，就隔個湖，就像湖北民歌《龍船調》里唱的一樣。
經營特色
具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的獨特品質和核心競爭力。作為經營複合菜系的餐飲連鎖企業，公司以湘、鄂菜為主並吸收魯、川、淮揚等各大菜系精粹，並將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統與時尚相結合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風格又博採眾長的湘鄂情個性化菜品體系，在人文情愫、營養、食療方面獨具新的特色。公司獨特的菜品和研發機制使公司在餐飲行業日益激烈的競爭中保持優勢地位。
湘鄂情，被國家工商行政管理局認定為“中國馳名商標”，並先後獲得“全國綠色餐飲企業”、“中國烹飪協會會員”、“全國特級酒家”、“中華餐飲名店”、“第五屆全國烹飪技術比賽”團體金獎、“2008年北京市納稅千強企業、連鎖餐飲業前五強”、“2009年首屆京城餐飲50強企業前十強”。
2009年11月11日，公司在深圳證券交易所正式掛牌上市，成為中國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業等諸多殊榮。蔬與稀有珍饈相融合、傳統與時尚相結合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風格又博採眾長的湘鄂情個性化菜品體系。
連鎖店信息
湘鄂情 徐匯店
上海湘鄂情，位於徐家匯，專門請日本設計師設計的環境，日式風格，中高檔餐廳。
地址：上海徐匯區肇嘉浜路500號好望角大酒店裙樓近岳陽路
營業時間:全天11:00-22:00
公交：104、171、205、218肇嘉浜路楓林路站下 42、43、49、806肇嘉浜路楓林路站
湘鄂情 浦東店
價格：人均 ¥200-300
選單：荷塘小魚蝦 罐燜牛腩 洪湖野鴨香鍋
地址：上海浦東新區-八佰伴 東方路971號錢江大廈3-4層近向城路
湘鄂情 漕虹店
價格：人均 ¥150-200
選單：箭串無骨魚 千島湖有機魚頭 揪耳菜燉肉丸
地址：上海徐匯區-漕河涇 桂平路391號新漕河涇國際商務中心裙樓近漕寶路
湘鄂情 世貿店
價格：人均 ¥120-150
地址：上海長寧區-虹橋 延安西路2299號近婁山關路
菁英會
價格：人均 ¥500-600
選單：涼拌苦菊 劍穿無骨魚 古法暹羅雞
地址：上海徐匯區-衡山路 岳陽路265號1-3樓近建國西路
發展規模
湘鄂情集團雛形於荊楚大地，發展於特區深圳，騰飛於首都北京。現擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情·源”、“晶殿禮宴”、“菁英會”；中式快餐品牌“味之都”、團膳品牌“龍德華”等多個社會知名度較高的餐飲品牌，其中“湘鄂情”品牌被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，並先後獲得“全國綠色餐飲企業”、“五鑽酒家”、“中國烹飪協會會員”、“全國特級酒家”、“中華餐飲名店”、“第五屆全國烹飪技術比賽”團體金獎、“2008年北京市納稅千強企業連鎖餐飲業前五強”、“2009年首屆京城餐飲50強企業前十強”等諸多殊榮。截止到2012年底，集團“湘鄂情”品牌門店遍布北京、上海、南京、合肥、成都、武漢、太原、長沙、西安、株洲、拉薩、海口、呼和浩特、泰州、深圳等十餘座城市。藉助上市的東風，公司通過併購拓展多元業態，已經從“單一酒樓”模式演變成包括中式餐飲事業部、快餐事業部、團膳事業部、食品工業事業部四大模組的集團公司
為貫徹落實中央的“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”號召，湘鄂情集團酒樓業務挺進大眾市場，降低“門檻”，走親民路線，開發性價比較高的大眾餐品，把銷售重點轉移到市場潛力巨大的個人消費市場；旗下各餐廳均不設最低消費，取消服務費、包間費等收費項目，讓利於民；並在各分店設立了價格與普通超市持平的酒水超市。在服務上，大力發展網路定餐，半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式，從等客上門到送餐上門，更好地滿足大眾消費者的日常生活，把大眾從廚房中解放出來。
酒店成績
龍德華團膳學生餐2012年4月12日，湘鄂情集團以不超過1.35億元收購上海齊鼎餐飲發展有限公司90%股權，正式進入中式快餐業；並取得學生餐資格認證，正式進入“學生餐”領域；此後收購北京龍德華餐飲管理有限公司100%股權，正式進軍團膳餐飲服務市場。快餐和團膳作為對公司現有業態的有效補充，將促進湘鄂情集團向綜合性餐飲服務商轉型。
湘鄂情自誕生以來，勇於開拓創新，與時俱進，在競爭激烈的中國餐飲市場中，千錘百鍊，敬業修德，建立了以“傳播餐飲文化、齊聚人間真情”為使命，以“重情義勤創新”為宗旨，以“情聚四海，義滿天下”為客戶觀的企業文化體系，為創造“引領行業革命，成就卓越人生”的一流企業奠定了堅實基礎。
企業文化
湘鄂情賦
湘鄂兩省，以洞庭分南北，實衣帶之毗鄰。自古為荊楚之地，有楚文化名震四海，驚艷天下。楚地文化，神奇譎秘，氣象萬千；老莊玄學，屈宋辭騷，開浪漫主義先河；帛畫竹簡，青銅磚瓦，展楚漢藝術雄風。
湘鄂情酒店雛形於荊楚大地，展翅於特區深圳，騰飛於首都北京。堅持以人為本，倡導以德治店，熱忱以情待人，銳意發展創新。融湖湘、荊楚文化底蘊為內涵，集湘、鄂、川、粵菜系之大成，迎來五湖四海賓客，引領美食文化新風。
湘鄂情人既鍾情於食，更注重於情，連鎖建店，規模恢宏，興企業文化，傳楚漢遺風，鸞飛鳳翥，日升月恆，綠色餐飲常綠，生命之樹長青，廣交天下摯友，笑納各界佳朋，誠可謂同聲同氣同樂，鄉情親情友情，其樂融融，其意融融。
雙峰人左漢中謹啟
任午年仲夏於城東
集團之歌
詞作者：瞿琮
曲作者：杜鳴
我們來自五湖，我們來自四海，我們踏著青春的節拍走到湘鄂情來；我們把握今天，我們創造未來，我們真誠的笑臉坦蕩著火熱的情懷，鄉情在，友情在，親情在，永遠不變的是湘鄂情的愛，鄉情在，友情在，親情在，永遠不變的是湘鄂情的愛。
我們無比快樂，我們無比豪邁，我們擁抱幸福的時代走到湘鄂情來，我們把握今天，我們創造未來，我們衷心的祝福充滿了火熱的情懷，鄉情在，友情在，親情要，永遠不變的是湘鄂情的愛，鄉情在，友情在，親情在，永遠不變的是湘鄂情的愛。
詞作者：瞿琮
曲作者：杜鳴
洞庭雨，五嶺風，湘江鄂水匯流東；故園幾度旭日紅，愛與共心相同。東湖梅，南嶽松，天涯咫尺夢芙蓉，今宵舉杯會高朋，情更重，意更濃。
管弦動，舞影弄，盛世太平人稱頌，何日與君再相逢？艷陽里，明月中。管弦動，舞影弄，盛世太平人稱頌，何日與君再相逢？艷陽里，明月中。
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2012年湘鄂情緊隨科技行銷前沿，委託道有道科技開發出了自有的一款餐飲行業標準化手機客戶端（APP）套用軟體。湘鄂情可以在客戶端里發布菜品、優惠促銷、資訊活動和企業動態等信息，同時通過訊息、評論、分享等消費者與商家的互動功能，加強湘鄂情與消費者之間的聯繫，拉近企業與個人用戶的距離，從而使湘鄂情在宣傳企業形象、靈活開展優惠促銷、擴大企業利潤的同時，使消費者得到了實惠，最大化商戶和用戶的利益。
【北京首家湘鄂情·源店落戶CBD】
一向以中高端定位的北京湘鄂情股份有限公司，今年將重點轉向發展大眾餐飲。記者獲悉，明日，其將在北京建國門CBD開出自己的第一家大眾餐廳，取名“湘鄂情·源”。而在10月上旬， “湘鄂情·源”第二家店將落戶金源時代購物中心五樓。湘鄂情公司負責人表示，年內還將在北京再開2－3家“湘鄂情·源”店。這標誌著湘鄂情有意進軍國內大眾餐飲市場。
【湘鄂情每年開直營店5家加盟店10家】
目前湘鄂情的產值是12億元，收益全部來自湘鄂情門店。湘鄂情給自己3年時間，產值必須達到100億元。現在湘鄂情門店共有34家，未來將控制直營門店的增長數量。經過反覆研究，湘鄂情品牌門店增長以後發展速度以“5+10”為宜，就是直營門店5家，特許加盟10家。
【湘鄂情發起大規模併購 進行多業態發展】
“湘鄂情的未來就是中國餐飲行業的一個投資平台。”萬鈞透露，事實上，公司在多年前的發展規劃中，便早早地定下了一個“十字綱領”，即湘鄂情未來的發展方向是縱軸和橫軸並起。橫軸是指行業內的多業態，即酒樓、快餐、團膳全面發展。而縱軸就是形成全線產業鏈，從田間到工廠，到店面，到配送中心，甚至直接到超市。
進軍悉尼
湘鄂情集團海外擴張的第一站首選澳大利亞。日前，該公司海外首家分店，位於澳大利亞第一大城市和港口悉尼的分店，在該市中國城核心區域盛大開業，並以其秉承傳統、力求創新的美味菜品在當地中餐市場大放異彩。分店使用“外灘”商標和名稱。
據湘鄂情相關負責人介紹，“外灘”店營業面積共2500平方米，為目前澳大利亞規模最大的中餐館，擁有可供30人同時就餐的悉尼第一桌，同時還擁有悉尼第二大的開放式廚房，是集簡餐茶點、專業中餐正餐出品、酒吧休閒於一身，可以滿足不同年齡段消費者個性化餐飲需求及休閒娛樂功能的大型專業化商業社交會所。“外灘”在設計裝修上，處處可見中國元素。
在菜品出品上，“外灘”打破目前澳大利亞中餐廳流行的“解構”菜式，推陳出新，努力在“構建”菜式方向上領導潮流，實現中餐和西餐的完美結合。
來自國內的特聘資深廚師，確保傳統中餐的品質與口味，會將原汁原味的中餐呈現在澳大利亞消費者面前，真正體現中國飲食文化的魅力。
企業收購
收購龍德華餐飲
湘鄂情7月6日晚間發布公告稱，公司將以8000萬元人民幣收購上海漢月尚投資中心（有限合夥）、西藏漢尚投資有限責任公司合計持有的北京龍德華餐飲管理有限公司100%股權。
公告稱，目標公司2011年經審計的淨利潤超過公司淨利潤的10%。公司在收購目標公司之後，可以充分發揮公司在品牌、出品研發、管理和市場行銷方面的優勢，使目標公司成為未來公司三大主業中（酒樓業務、中式快餐業務和團膳業務）團膳市場業務的主要實施者。
收購上海齊鼎味之都
湘鄂情以1.35億元人民幣收購控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌。按照計畫併購後，湘鄂情將推廣中式餐飲連鎖的標準化發展模式，把中式快餐做大做強。
2012年6月16日湘鄂情董事長孟凱表示，湘鄂情收購控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌後，將通過推廣自動化烹飪機器人的標準化操作，主攻“冷鏈便當”，以中央廚房模式支撐中式快餐連鎖發展，打造中國快餐業民族品牌並使之做大做強。
根據此前湘鄂情披露的2011年業績快報顯示，作為A股第一家民營餐飲上市公司，湘鄂情2011年的營業收入為12.35億元，淨利潤9896萬元，分別同比增長34%、71%。公司經過十多年的努力和發展，在北京及部分省會城市中高端餐飲市場占有重要地位。
最新情況
5月25日，餐飲連鎖企業湘鄂情與上海瀛聯體感智慧型科技有限公司在北京簽訂《出資意向協定》，雙方將共同出資成立上海愛貓新媒體數據科技有限公司。自此，湘鄂情將逐步將餐飲業務剝離，未來主營業務將轉變為新媒體、大數據、環保的主業結構。
這已並非湘鄂情第一次試圖轉型，早在2013年7月開始就連續收購兩家環保公司，並在2014年3月宣布擬收購笛女影視傳媒（上海）有限公司51%的股權，加上這次進軍大數據領域，已是湘鄂情轉型以來進軍的第三個領域，也是湘鄂情最重視的領域。
數據顯示，2013年湘鄂情雖然陸續關停虧損嚴重的部分酒樓門店，但仍巨虧5.64億元，與盈利超過1億元的2012年形成鮮明對比；其門店數也從34家關至18家，2013年便先後關閉了13家門店，其主攻市場——北京曾有13家門店，現也已陸續關停4家。
雖然湘鄂情對外公布的2014年一季度數據尚屬“亮眼”，該季度業務收入3.01億元，與上年巨虧不同的是，淨利潤也達到3604.19萬元，然而細看其業務構成便知，環保業務是其扭虧的主要原因，其子公司合肥天焱生物質科技有限公司一季度實現淨利潤4015萬元，該季度餐飲業務仍然是虧損的。
湘鄂情的問題在於沒有找到新的利潤增長點，在高端餐飲由於“限制三公”迅速委靡後，湘鄂情也曾試圖進入中低端領域，甚至早在2012年便開始探索“橫向”開發大眾餐飲的嘗試，先後收購味之都、龍德華，形成了湘鄂情的快餐、團餐等大眾餐飲業務，甚至在食品工業領域有了很多突破。
快餐、團膳都是需要規模化來實現利潤，但受制於高端酒樓業務的持續虧損，湘鄂情無法在快餐領域內繼續擴張，而沒有規模化作為支撐的湘鄂情的快餐業務，最終也無法能成為湘鄂情新的利潤增長點。
