湘潭紫油姜

湘潭紫油姜

紫油姜產於湘潭市,具有地方特色的傳統食品。將白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩薑晾曬,別曬很乾,然後把醬油煮開消毒,加入芝麻油,再把曬好的姜泡在裡邊,過一段時間就能吃了

一,產於

紫油姜產於湘潭市,具有地方特色的傳統食品。將白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩薑晾曬,別曬很乾,然後把醬油煮開消毒,加入芝麻油,再把曬好的姜泡在裡邊,過一段時間就能吃了
產於湘潭市。距今有近百年的歷史,是久負盛名、具有地方特色的傳統食品。紫油姜採用在白露季節前出土的形似指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩黃姜,經精細加工,最後以龍牌醬油浸泡而成。其味道鮮美,香脆可口,姜香而細嫩,是增進食慾的佳品。現暢銷國內外市場。

二,歷史與益處

湘潭紫油姜原料嫩薑多采自當地西塘沖、三砂圍子及雲塘一帶,潔白鮮嫩,肥壯豐滿,折而無筋。其清脆鮮嫩,有姜香而微辣,能開胃,增食慾。為佐餐佳品。其生產歷史已200餘年。湘鄉烘糕產品象牙色澤,糕片整齊,酥脆適口,入口消溶,火炙濃香,回味綿長。對嬰幼兒有長肌肉、壯筋骨、益腸胃之功效。該品創始於清雍正年間天元齋南貨食品作坊,迄今已達260餘年生產歷史。其創製人為江西省樟樹鎮中醫聶丹山,自行配方烘製。鹹豐年間被列為貢品。

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