用料
| 材料 | 用量 |
| 圓糯米 | 飯碗平鋪一碗 |
| 紅曲 | 調味勺一勺 |
| 排骨（其實五花肉更好） | 仔排兩根 |
| 鹽 | 半勺 |
| 醬油 | 幾滴 |
| 油 | 少許（因為仔排出油少，如果是用的五花肉就不用加油了） |
做法
| 1. 糯米中小火翻炒至發黃。（不能大火，會焦。要有耐心地炒，基本上這一步米就熟了。） |  湘味粉蒸肉排骨 |
| 2. 排骨用開水灼一下，倒掉血水（媽媽說其實不灼也可以，各有各的味道）。然後加少許鹽和醬油醃一下。 |  湘味粉蒸肉排骨 |
| 3. 把炒好的米和排骨放入大碗（一定要大碗，蒸熟了糯米會脹開，第一次蒸的時候覺得平鋪一碗米看起來好少，蒸出來之後滿滿一碗！），加入紅曲（紅曲一般菜場都有賣喔，很便宜，而且一次只要用一點點，用來上色。個人覺得紅曲有一種特別的香味。） |  湘味粉蒸肉排骨 |
| 4. 加入半勺鹽，醬油適量（上色用，基本上幾滴就好）。攪拌，使所有的米都均勻上色。 |  湘味粉蒸肉排骨 |
| 5. 最麻煩也最簡單的步驟，上過蒸！再糯米裡面加少量水，上鍋蒸。蒸的時候要經常去看，過個5到10分鐘往裡面加一點點水，小半碗左右，保證糯米能熟，又粘稠。如果像蒸飯一樣一開始就加很多水直接蒸可能會不粘。大概蒸一個小時，出鍋。（用的仔排所以油太少，不夠香） |  湘味粉蒸肉排骨 |
