湖南風味嗦螺

鹽 4 5

湖南風味嗦螺簡介

是湖南人想必都愛吃嗦螺吧，，炎熱的夏天坐在露天的夜宵攤上，來一盤辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不過來了廣東這么多年，我都沒再吃過了。廣東也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。看到街上這幾天都有人在賣田螺而且已經鉗好尾部的，於是買了一斤回來試做。。那個店主鉗田螺的技術還很高呢，被鉗了尾的田螺養了三天還是活的。

食材

主料

田螺

配料

生薑
大蒜
新鮮朝天椒
料酒
鹽
生抽

湖南風味嗦螺做法

1買回來的田螺用清水清養兩天，其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去。
2
準備新鮮朝天椒，大蒜，生薑。
3
配料分別切片。
4
鍋內冷油下薑片，蒜片，爆香。
5
放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脫出來即代表熟了，可以裝盤上菜了。