菜品特色
一般都是用土豬肉與優質的糯米為原料，講究一些的會再添加少量的香菇與荸薺。將所有原料加工後混合均勻，揉搓成圓圓的丸子上鍋蒸熟，然後趁熱撒上胡椒粉與蔥花，香氣撲鼻，非常饞人。
做法
1.乾香菇提前用清水泡發，荸薺去蒂去皮
2.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出瀝乾
3.然後放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出後趁熱弄鬆散
4.豬肉剁碎成肉糜
5.將雞蛋磕入肉糜中，繼續放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、雞粉，朝一個方向攪拌上勁
6.將泡發的香菇撈出擠乾水分，切成末；荸薺也切成碎末，然後將它們放入步驟5的肉糜中
7.繼續朝一個方向拌勻
8.將蒸好的糯米飯放入步驟7的肉糜中
9.帶上一次性手套，將其抓捏均勻
10.用米酒將手掌打濕，然後取適量拌好的肉糜，揉搓成丸子
11.將做好的丸子放入碗中，然後擺入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘，熟後取出，趁熱放入胡椒粉與蔥花即可
營養價值
豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命B1，可以使身體有力氣。
食用指南
1、揉丸子的時候，用米酒打濕手掌，可以防止肉糜粘手;如果沒有米酒，可用清水代替，但是我們老家的做法都是用米酒，這樣丸子的表面會沾上米酒蒸熟後更香；
2、步驟10揉搓丸子的時候，用一手拿起丸子朝另一隻手的手掌摔打，反覆幾次，這樣做出來的丸子口感更緊實；
3、拌肉糜的時候，要朝一個方向攪拌，這樣原料才容易上勁，做出來的成品口感好；
4、丸子蒸好後，要趁熱撒上胡椒粉與蔥花，才能將香味激發出來。
