餐館類型
湘菜
適宜商務宴請、休閒時光、大型宴會、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐
餐館簡介
湖南味道起源可以追溯到2005.9.18，前身聚德軒（廈門市聚德軒餐飲服務有限公司）位於福建省廈門市思明區禾祥西二路華僑海景城91號之三、四。聚德軒於2005.9.18開業，開業當天，場面火爆，一幅無不熱鬧的繁榮景象，營業額最高峰達到30餘萬元。後因投資人價值觀落後導致經營不善，一度造成拖欠員工工資和供應商貨款的窘境，不得不面臨關門停業。 湖南味道創始人田吉元、李菁（現任COO）在聚德軒工作期間積累了寶貴經驗，都可視為湖南味道的啟蒙。湖南味道第一家門店誕生於2007.10.8，位於廈門火車站蓮坂商圈，由李菁、李田、田吉元三位創始人出資設立。田吉元任總經理，秉承“人氣決定一切“的行銷理念，開業期間爆滿。營業額紀錄一再刷新，在2012年七夕情人節當天（10.3）日營業紀錄刷新到18423元。從湖南味道開業第一天起到田總離開，”真材實料,童叟無欺“便是經營原則，一直伴隨湖南味道不斷成長的心路歷程，這段時期可謂”風雪育大樹“，卻一直無法擴張經營。直到2011.5.1新的投資人溫高磊（現任CEO）的加入，猶如注入一劑強心針。 公司創立“客戶體驗至上“的行銷理念，曾說過一句話：即使再多的客人來到湖南味道，如果內部沒有建設好，還不如客人不要來，否則把客人都得罪光了，對於品牌建設不利。公司修建”產品標準化、服務個性化、財務透明化、體系規範化“的經營原則，公司斥資建立湖南味道成本中心，制定嚴格的湖南味道標準。曾發生過這樣的插曲，一位負責成本管控的副總對著廚師長安排工作時，無意被溫總聽到因為斷貨要將“剁椒魚頭”的主要原料——千島湖大花鰱換成白鰱，可憐的副總遭到痛罵：沒有原料也比差原料強，砸利潤也不能砸招牌。公司承襲“一切都靠人”的用人理念，斥資外聘專家搭建人事體系，自溫總來到湖南味道後就把“持續改善員工待遇和福利”寫進總經理的崗位說明書和績效考核表，一線同事和中層管理同事的待遇逐年改善，而溫總自己的工資卻從未增加。 辦公室同事都親切的稱呼溫總Gary，Gary做事方式非常德國化，他本人也非常推崇德國，整個歐元區都在金融危機中衰退的背景下只有德國人出淤泥而不染，跟德國人的做事方式不無關係，Gary也將德國人的文化帶到湖南味道，公司非常注重SOP的建立，就拿擦台面玻璃來說，細化到從左到右，量化到搽幾下，都有明文規定。 除此之位，Gary非常推崇IT業做項目時吃苦耐勞的精神，是這種精神讓IT業聚集了大批優秀的開發人才，同樣的Gary也將這種文化帶到了湖南味道，凡有重大項目（例如：擴張），中層和管理層都會自願加入戰鬥，犧牲個人生活時間，白天忙營運，晚上做項目討論，陪伴自己的只有同事、快餐、電腦和睡袋，彼此揮發激情，相互鼓勵，直到項目完成。討論過程中Gary偶爾調侃調侃便引來一片笑聲，氣氛非常融洽，把討論會做到“充分但不失效率，嚴謹但不失快樂，疲累但不失成長“。 很快第二家門店於2012.10.18開業，位於廈門海滄區樂海百貨臨街店面。有了好的裝潢設計，有了好的研發力量，有了好的服務力量，海滄店的用餐體驗已大大改善。但公司要求更高，在設計第三家店的時候充分考慮前兩次的失敗教訓和成功經驗，力求最完美的客戶體驗，未來的第三家店會是什麼樣子呢？可口新鮮的肉質產品、標準統一的調味料包，讓客戶用大眾化的價格體驗酒店的品質，我們力求每一口都放心。設計塑造流程、流程塑造品質、品質塑造品牌。
特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有wifi。
推薦菜
 外婆田螺窩窩頭 | 乾鍋滷牛肉 | 雪花魚 |
| 乾鍋土雞 | 酸辣雞雜 | 絕代雙驕褲帶面 |
| 煙燻炭燒豬頸肉 | 酸湯雪花魚 | 大盤攸縣香乾 |
| 樂山辣子雞 |
地址
海滄區滄林東二路樂海百貨一樓店面
