清香爆百葉

材料

牛百葉300克、香菜100克。

調料

蔥絲、蒜末、薑末、醋、鹽、料酒、胡椒粉、植物油、味素、香油。

做法

1、牛百葉洗淨，切成絲，焯水過涼後瀝乾；香菜擇根去老葉，洗淨，切斷備用。
2、鍋內倒油燒至六成熟，放入蔥絲、蒜末、蔥末煸香，放香菜段、料酒、鹽、胡椒粉、味素、醋翻炒片刻，倒入牛百葉絲炒勻入味後，淋上香油即可。