清酒雞肝

雞肝分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。 2.清水洗淨雞肝，撒上一點鹽，用眼比較細的網勺幫雞肝濾乾水分，鹽的作用是加速雞肝出水； 3.當枸杞泡開後，蒸鍋上加水燒開，把濾好的雞肝放進清酒里，再放兩顆八角，撒一勺鹽調味，直接放進蒸屜里中火，蒸至雞肝熟。

雞肝分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

材料

清酒250ml， 雞肝，枸杞若干，八角兩個

製作

1.清酒泡枸杞，備用；
2.清水洗淨雞肝，撒上一點鹽，用眼比較細的網勺幫雞肝濾乾水分，鹽的作用是加速雞肝出水；
3.當枸杞泡開後，蒸鍋上加水燒開，把濾好的雞肝放進清酒里，再放兩顆八角，撒一勺鹽調味，直接放進蒸屜里中火，蒸至雞肝熟。一般20分鐘就好，蒸太久，雞肝就失去鮮嫩感。