清蒸魚下巴

草魚鮮美，而魚下巴更是又嫩又鮮。清蒸則保持了魚本身最大的鮮味，和保證魚營養成分不流失。 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物; 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用; 3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

步驟

1.魚下巴去鱗清洗乾淨。

2.盤底鋪上蔥薑絲。

3.魚下巴里外用鹽抹勻。

4.魚肚子裡也放上蔥薑絲。

5.魚身上面也放些蔥薑絲。

6.用醬油和蒸魚豉油，調個碗汁。

7.將魚下巴和蒸魚豉油一塊兒開水下鍋，大火蒸製八分鐘，然後關火，虛蒸八分鐘即可出鍋。出鍋後把料汁澆在魚下巴上。

8.用花椒大料熬個花椒油。趁著油熱澆在魚下巴上即可。