清蒸豆豉茄子

配料：

茄子、豆豉醬（菜譜上是用的油辣椒，咱們吃不了太辣的，改用豆豉了）、小蔥、薑末、蒜末、鹽、香油、雞精

做法：

1、茄子、豆豉醬備齊，蔥、姜、蒜洗淨準備好。
2、茄子削皮洗淨，切成方形長條，裝盤，蒸鍋加涼水後，放上蒸鍋。
3、挖2勺子豆豉醬放入碗內，將切好的蔥末、薑末、蒜末放入，倒幾滴香油，鹽、雞精放了一點點，我還另外倒了一點溫開水，讓鹽溶解開，多攪拌一會兒。
4、我看著時間，從放入蒸鍋到出鍋一共15分鐘，書上寫的7分鐘，感覺太短了，不過有的人茄子生著也能吃。 將拌好的調料淋上茄子就好了。