相關詞條
-
清真八大碗
清真八大碗系穆斯林傳統的民間宴客形式，指的是八種裝在大碗裡的燉菜，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列...
八大碗內容 歷史發展 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
吳忠市
、御馬、天啟等具有一定市場競爭力的農字號龍頭企業。清真牛羊肉、夏進奶...
歷史沿革 地理位置 行政區劃 經濟資源 優勢產業 -
自貢鹽幫菜
的10個。有一批名廚名店 在清代，川菜分三種經營形式：包席、冷包席、飯鋪。那時，官員、商賈往來應酬，節日慶典，會館活動，都要包席宴飲，由包席館自帶半成品上門做菜或送成品菜上門。冷包席只供碗碟、工具，廚師到顧主處代辦席...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
天津菜
鄉土味兒。 津門菜系 八大碗 天津菜起源於民間，得勢於地利，博採眾長...“吃魚吃蝦，天津為家”的說法。有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。“八大碗”酒席具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜...
基本概況 歷史沿革 津門菜系 津菜概述 天津菜館 -
婚宴
。婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進餐禮節，乃至席桌的布置...分開安排，所謂“兩代人不同席”。在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌...的廳房名稱，以免日後位置太擠或席位分散也無法投訴。在訂席前，應定一間新人...
基本介紹 婚宴流程 賓客定位 席位安排 選單菜系 -
津菜
。 (七)清真菜中的“紅汁”“白汁”“鹹面”是清真菜館所用的特殊...：1的比例，用擀麵杖壓碎，過細篩摻在一起攪拌均勻而成。在清真館內，凡需用...
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
食俗
的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩...較大。不僅如此，在長期的歷史發展中，清真餐館遍及全國各地，所經營的清真菜點...，再做幾個炒菜。陝西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和冷盤，八大碗...
民間禮儀 民族交往 宗教信仰 各地趣事 中國食俗 -
中華菜譜
“食療、食補”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名...烹製“全鱔席”。淮揚細點，造型美觀，口味繁多，製作精巧，清新味美，四季有別...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜系
大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。徐海風味菜代表有：霸王別姬、沛公狗肉...栩栩如生。口味鹹淡適中，南北皆宜，並可烹製“全鱔席”。淮揚細點，造型美觀...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜
