清燉牛筋湯

清燉牛筋湯是一道美食，主要材料是牛蹄筋。

材料

牛蹄筋100克，火腿片、水發香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。

調料

食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味素、鹽。

製作

1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。

3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味素調味即可。