製作材料
類別：減肥瘦身食譜 高脂血症食譜 腎病綜合徵食譜尿路結石食譜
工藝：煮
口味：鹹鮮味
食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料：海帶(鮮)80克
調料：鹽2克,胡椒粉2克,味素1克
食譜營養
海帶(鮮)
原料別名 昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草、海馬?
原料分類菌藻地衣類
使用提示 每次約30克
原料介紹
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。
營養分析
海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
適用人群
一般人都能食用。1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；4.孕婦與乳母不可過量食用海帶。
營養成分
| 能量81.02千卡 | 蛋白質1.71克 | 脂肪6.05克 | 碳水化合物14.04克 | 葉酸1.28微克 |
| 膳食纖維9.09克 | 膽固醇 | 維生素A53.8微克 | 維生素B60.06毫克 | 維生素C |
| 維生素E1.9毫克 | 胡蘿蔔素322.8微克 | 核黃素0.03毫克 | 硫胺素0.03毫克 | 煙酸1.32毫克 |
| 鈣162.28毫克 | 磷25.08毫克 | 鉀38.6毫克 | 鈉2877.28毫克 | 碘738.56微克 |
| 鎂39.47毫克 | 鐵2.05毫克 | 鋅3.98毫克 | 硒0.58微克 | 銅0.07毫克 |
| 錳0.05毫克 |
