清炒蛤蜊

清炒蛤蜊

清炒蛤蜊是一道菜品,主料為蛤蜊。

做法一

材料

主料:花蛤,文蛤等

清炒蛤蜊 清炒蛤蜊

輔料:花椒,蔥,姜,蒜等

做法

1.先將蛤蜊和適量的花椒,蔥,姜等一起在冷水鍋中煮開,此時蛤蜊都應該張開嘴了。如果發現沙子比較多可以再沖洗幾次,瀝乾水份。

2.另起鍋,放少量油,八成熱時放入蔥薑末,炒出香味,然後倒入蛤蜊,點少許葡萄酒,翻炒,加少許食鹽和紅辣椒末,點少許芡汁出鍋即可。

做法二

美食介紹:清炒蛤蜊,魯菜,山東菜,海鮮。出生在內陸的我一提到海鮮就忍不住流口水,總是嚮往大海的味道。這道清炒蛤蜊製作簡單,口味鮮香。

原料:選用花蛤或文蛤等,大多還是選花蛤

調料:花椒,蔥,姜,蒜等

清炒蛤蜊 清炒蛤蜊

美食製作:

1.先將買回的蛤蜊放清水中撒點鹽泡上大半天,讓蛤蜊吐吐體中泥沙。

2.製作時將蛤蜊與花椒,蔥,姜等一起在鍋中煮開,當蛤蜊都張開嘴時撈出。

3.另起鍋,放少量油,八成熱時放入蔥薑末,炒出香味,然後倒入蛤蜊,點少許葡萄酒,翻炒,加少許食鹽和紅辣椒末,點少許芡汁出鍋即可。

美味提示:

買回的蛤蜊體內有許多泥沙一定要在清水中泡一段時間,撒上點鹽是為了模擬海水的味道,因為蛤蜊只有在海水中才能生存長久的。

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