清炒筍

清炒筍，主料為筍，首先將筍放入熱水中焯一下，將苦瓜切成筍狀的小條，同樣焯水，蔥姜蒜熱油爆鍋，少許紅椒絲一同下鍋。 將筍和苦瓜加入一起炒，放入調味品即成。

原料：

清炒筍

筍

做法：

1、把筍用涼水洗淨然後焯水，(焯過以後過涼水)取一小快苦瓜切成筍狀的小條，同樣焯水，蔥姜蒜熱油爆鍋，少許紅椒絲一同下鍋。
2、炒香後把筍和苦瓜條一起炒，大火快速炒，出鍋前加鹽。