清炒沙葛片

清炒沙葛片是一道美食，由沙葛、紅椒、青椒、香菇和其他調料翻炒而成。

營養價值與用途

豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。 豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。

輔料

鮮香菇3朵

蒜頭適量

胡蘿蔔適量

調料

食油 適量

食鹽 適量

蚝油適量

詳細步驟

1、沙葛去皮切成片。

2、辣椒切段，香菇切片，蒜頭拍碎。

3、坐鍋熱油，下蒜頭煸香。

4、倒入香菇和胡蘿蔔翻炒。

5、倒入沙葛片翻炒至稍軟。

6、倒入青紅椒翻炒，加食鹽、蚝油調味，炒至青紅椒斷生即可。