清代制茶工藝發展迅速，茶葉品類已從單一的炒青綠散茶發展到品質特徵各異的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶等多茶類，制茶工藝也有了空前的發展和創新，此時的中國已成為世界上具有精湛制茶工藝和豐富茶類的國家。
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參考《中國茶葉大辭典》
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制茶
萎凋：使葉質柔軟，可塑性大，便於造形。 作青：搖青與堆置交替進行，由搖青與晾青兩個過程所組成。作青室溫25℃左右為宜，相對濕度80%左右。 搖青：將萎凋...
制茶工藝 制茶過程 製造過程 精製 制茶歷史 -
中國制茶簡史
中國制茶簡史（一）從生煮羹飲到曬乾收藏茶之為用，最早從咀嚼茶樹...的葉子先做成餅，曬乾或烘乾，這是制茶工藝的萌芽。（二）從蒸青造形到龍團鳳餅初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經反覆實踐，發明了蒸青制茶...
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榷茶制
榷茶制，本義為獨木橋，引申為專利、專賣、壟斷，始見於唐朝。
榷茶制的形成與發展 榷茶制的影響 -
茶膏
將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。--摘自《普...
產生 普洱茶膏 現代茶膏 古代工藝 製作工藝 -
清代貢茶
清朝歷代皇帝喜好茶飲，清廷飲茶頗為盛行。清初，清宮按旗俗以飲奶茶為主，後期逐漸改為以清飲為主，調飲（飲奶茶）與清飲並用。其所消耗的貢茶數量相當的大。清代...
貢茶簡介 康乾盛世 茶葉簡介 -
中國制茶歷史
中國制茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機械化制茶，期間經歷了複雜的變革。各種茶類的品質特徵形成，除了茶樹...
從生煮羹飲到曬乾收藏 從蒸青造形到龍團鳳餅 從團餅茶到散葉茶 從蒸青到炒青 -
茶膏[茶膏]
將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。--摘自《普...
產生 普洱茶膏 現代茶膏 古代工藝 製作工藝 -
中茶
中國茶， 英文名：Tea certificate for delivery，是對地球人健康的巨大貢獻。中國茶茶祖是神農，神農也是世界茶的茶祖。中國茶傳播...
基本解釋 茶文化 十大名茶 顏色分類 茶食 -
黑茶[茶類名稱]
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的...
歷史沿革 產地分布 工藝流程 黑茶品種 食用指南
