添丁甜醋

添丁甜醋

是口味酸酸甜甜的特色醋,還有多種人體必需的胺基酸,用原醋烹飪或兌水飲用,亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品(推薦比例:添丁甜醋60%-70%,在廣東等南方廣大區域,生孩子的家庭都有用添丁甜醋煲食的習慣)。

詞條概念

中國人傳統習俗認為,孕婦產後要進食姜醋補身   。 添丁,就是添寶寶,添人丁的意思。添丁甜醋,顧名思義,是深受產後婦女喜愛的特色醋。按傳統風俗,中國婦女生完寶寶後十二天,就要吃薑醋,一日三餐,視姜醋為補品及祛風上品。

相關信息

規格:450ml、4.9L、10.5L

類別:釀造食醋

配料表:白砂糖,水,食用酒精,米酒,香辛料,焦糖色,三氯蔗糖  

保質期:18個月  

貯存條件:請貯存於陰涼乾燥處,開蓋後冷藏  

產地:廣東省佛山市  

用途:佐餐涼拌或烹調炒菜  

溫馨提示:發酵產品,內有少量沉澱屬正常現象  

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豬腳姜

添丁甜醋 添丁甜醋

【材料】

豬腳500g、雞蛋4隻、黃姜300g、添丁甜醋1瓶、米醋3湯匙、冰糖適量  

添丁甜醋 添丁甜醋

【做法】

1.雞蛋生水入煲,煮8分鐘;

2.撈起後立即浸入冷水,等待片刻;

3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼;

添丁甜醋 添丁甜醋

4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份;

5.鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;

添丁甜醋 添丁甜醋

6.炒至薑片微微發乾,盛出待用;

7.豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;

8.豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份;

添丁甜醋 添丁甜醋

9.煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋;

添丁甜醋 添丁甜醋

10.再倒入黑米醋,大火煲開;

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11.加入已經剝殼的雞蛋;

12.再倒入炒乾的薑片,再次煲開;

13.最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;

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14.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。  

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