食材明細
主料： 白面適量 玉米面適量 安琪酵母適量
配料： 木耳適量 胡蘿蔔適量 雞蛋適量 粉條適量 鮮蝦適量
輔料： 鹽適量 花椒粉適量 調和油適量
製作步驟
1.鮮蝦去皮清洗乾淨，煮熟。
2.雞蛋炒熟，注意炒的時候邊炒邊弄散了，別炒太老了。
3.胡蘿蔔去皮切成碎末，用油炒熟。
4.粉條泡好了煮熟，切成段。
5.泡發好的木耳用開水煮一下，用涼水沖洗，切成碎末。
6.把所有準備好的材料放在一個盆中。
7.放入適量的鹽、花椒粉、調和油，拌勻，吃味素的可以適量放一些，我建議不放味素，我總覺的會破壞食材本身的鮮美，特別是蝦和雞蛋本身就很鮮。
8.白面3份、玉米面1份的比例和成麵團。我發麵都是用安琪酵母，酵母先用溫水調和，再放入面和一個雞蛋和適量的白糖，用溫水邊放水邊用筷子攪面，我覺的和面最忌諱一下倒入很多水，成了疙瘩狀就可以了，揉成光滑的麵團，醒發。
9.發酵好的麵團。
10.把麵團再揉成發酵前的樣子，切成大小一樣的，揉成小麵團，擀皮。
11.麥穗的包法很容易學會的，就是從一端左右的往中間捏。
12.捏好的麥穗包。
13.多包幾個，哈哈。
14.包好之後，放入蒸鍋內，鍋內放入冷水，蓋上蓋子，15分鐘之後點火，大火蒸15至20分鐘後關火，關火後5分鐘開鍋，好吃又好看的麥穗包就蒸好了。
