淮杞參芪兔肉湯

淮杞參芪兔肉湯所屬一道美食，主要原料有淮山、枸杞子。

菜系及功能:健脾開胃食譜
淮杞參芪兔肉湯原料:淮山50克，枸杞子50克，黨參25克，北芪25克，生薑2片，紅棗4個，兔肉500克。
做法:
1)兔肉用清水洗淨，斬厚件。姜、油起鍋，爆炒兔肉，備用。
2)淮山、枸杞子、黨參、北芪分別用清水洗乾淨，備用。
3)生薑和紅棗分別用清水洗乾淨。生薑颳去姜皮，切2片；紅棗去核，備用。
4)瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放人以上全部用料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以精鹽調味，即可佐膳飲用。
功效:有健脾益胃、補中益氣、強健身體的作用。