歷史沿革
淮土鄉1958年建淮土公社，1959年併入禾口公社，1966年再置淮土公社，1984年改鄉。1997年，面積106平方千米，人口3.3萬， 轄淮陽、田背、寒谷、吳陂、禾坑、青平、隘門、周坑、孫坑、水東、赤嶺、鳳山、團結、橋頭、大王、梨樹、仕邊、竹園、五星、礿下20個村委會。
地理環境
淮土鄉淮土鎮氣候屬中亞熱帶氣候，因山地走向及高低地形變化複雜，造成日夜溫差懸殊，乾、濕、冷、熱明顯，光照充足。平均氣溫為17.5℃，極端最高溫度為38.3℃，最低氣溫－8.3℃。年日照總數達1900小時，相應濕度81%，平均年降雨量為1633.6mm,雨量時空分布不均， 一般中低山地多於高山丘、河谷盤地。多年平均陸面蒸發710～750毫米，水面蒸發890毫米，無霜期214～218天。
淮土地形地貌屬丘陵地帶，海拔300～400米，最高為龍華峰，海拔625米。境內光山禿土，風化石呈褐黑色，草木難長，僅宜植多年生油茶。全鄉山地面積10.3萬畝，其中油茶麵積4.4萬畝。
淮土鎮耕地總面積2.365萬畝，以水田為主，為酸性沙質土壤與黃粘土壤。淮土土壤是亞熱帶特定的生物氣候形成的，表現出典型的土壤地帶性特徵。地帶性分布的水稻田地有灰泥田土和黃泥田土。呈非地帶性分布的水稻田有紫泥田土和石灰泥田土，旱地及山地土壤以紅壤、黃壤、紫色土為多。
淮土鎮境內建有中型水庫(橋下水庫)一座，總庫容1020萬立方米，發電站4座，總裝機容量1735千瓦，年發電500萬度。自來水廠2座，其中淮陽自來水廠日供水2500噸，鳳山自來水廠日1000供水噸。
基礎設施
投入8.2 萬元，加強65公里農村公路管理養護；投入590萬元，建設20個村小型農田水利；投入50萬元，完成2個村菸葉基礎建設項目；投入110萬元，實施赤嶺、鳳山村1100畝土地整理項目。
淮土鄉以“三清六改”為重點，在全鄉開展環境衛生綜合治理，建設沼氣池50口，完成團結、竹園、五星3個村“家園清潔行動”任務。加大水土流失綜合治理力度，以“前埂後溝坡改梯”的保水固土保肥科學模式，全面墾復改造油茶林，以“創綠色家園、建富裕新村”活動為載體，推進“綠色村莊”建設， 全年種植樟樹、桂花等珍貴樹6000株，植樹造林4300畝，治理水土流失面積1000公頃，創建綠色村莊1個。
全年投入1712萬元，完成12個、開工4個為民辦實事項目。投入18 萬元，購置燈光設備、體育健身器材等，完成青少年校外活動中心，竹園、吳陂、大王、孫坑4個村農民健身場所建設；投入40萬元，開工建設淮土中心學校教學綜合樓；投入70萬元，開工建設淮土衛生院病房綜合樓，已完成主體三層並進入裝修階段；投入1300萬元，完成橋下水庫除險加固工程和防汛調度指揮中心建設；投入20萬元，開工建設淮土林業站辦公樓；投入90萬元，實施集鎮路燈亮化改造工程，沿街架設路燈64盞；投入170萬元，新建淮陽、橋頭、青平3個村部；投入4萬元，在學校、三叉路口安裝減速帶15條。
經濟發展
2010年末，全鄉總戶數8017戶，總人口32482人，勞動力12397個，占總人口39.92%，鄉域面積106平方公里。全年實現工農業產值20482 萬元，比增13.2 %；社會固定資產投資2.9億元，比增81%；實現財政收入498萬元，比增25 %；農民人均純收入4967元，比增11%。完成招商引資5000 萬元，實際利用外資30萬美元，新增寧化瑞瑞製衣廠、三明力凱服裝廠等2家規模企業，規模企業完成產值1.62億元，比增44.2%。
2010年末，全鄉有山地面積10.3萬畝，耕地面積2.39萬畝。落實糧食麵積3.3萬畝，優質稻比率在70%以上，年產糧食1.4萬噸；種植烤菸7600畝，收購烤菸1.87萬擔，產值1600萬元；推廣農業“五新”技術，擴大生豬、油茶、朝天椒、薏米、有機茶、黃花菜等養殖、種植規模，實現農林牧漁總產值15026萬元，比增9%。
社會事業
完善教育醫療衛生文體基礎配套設施，穩定低生育水平，組織第六次人口普查，實現新農合參合率95%。加大社會保障力度，推行農村社會養老保險，完善社會救助體系，全年發放優撫金70萬元、低保金84 萬元，提供社會救濟救助12 萬元。兌現落實糧食直補、良種補貼等強農惠民政策，全鄉兌現糧食直補、良種補貼193 萬元，兌現家電、摩托、汽車下鄉補貼96.6萬元。加強森林防火、動物防疫，年內沒有發生重大森林火災和動物疫情現象。加強食品安全、農資打假等涉農監管力度，打擊坑農害農行為。推進“平安淮土”建設，開展“三排查一促進”活動，加強社會治安綜合治理防控體系建設和信訪工作，化解社會矛盾。
教育狀況
淮土鎮轄區有淮土中學，之前還有另一座鳳山中學，後因為生源不足併入淮土中學。
其前身為淮土農業中學,始創於1965年。1969年遷移至現辦學點—淮土雷公坪。1976年改名為淮土中學，開始高中招生。1982年停止高中招生後，定名為淮土初級中學。
學校現有16個教學班，在校學生數725人，擁有一支素質高、業務精的教師隊伍，現有教職工60人，其中高級教師10人，一級教師32人，本科學歷30人。
歷屆師生髮揚了“艱苦創業，自力更生”的奮戰精神，優良的辦學傳統、良好的校風、教風、學風代代相傳且不斷發揚光大，辦學條件得到極大改善。
校園占地面積14658平方米，建築面積為11279平方米，生均校舍面積達8平方米。體育場地較完善，有2個籃球場，2個羽毛球場，有200米環行跑道，運動場地超過生均3.3平方米以上。學生食堂、宿舍、廁所建設標準、整潔、有序、安全。
擁有我縣農村學校最早投入使用的一棟建築面積達1900平方米的學生食堂公寓樓。教學設施設備日臻完善，儀器器材達省頒[2007]Ⅱ類標準，理化生實驗室在達標驗收中獲 “優”。圖書室藏書23100冊，生均24冊； 有多媒體電化教室、閱覽室、體育器材室、體育活動室、音樂舞蹈室、美術書法室、勞技室、衛生保健室各1間；有電腦室2間，學生用計算機80台。
文物景區
淮土劉氏家廟紅色遺址
位於寧化淮土鎮，祠堂建於清同治九年，已有153年的汗青，祠堂造型飛檐翹壁、雕樑畫棟，為縣內為數不多的生存齊備的清代祠廟古構築。現被列為縣級文物掩護單位、青少年愛國主義教誨基地。1931年11月上旬，福建省蘇當局主席張鼎丞在淮土淮陽羅家邊的劉氏宗祠，親身主持召開了寧化縣第一次工農兵代表大會。參加大會的代表有寧清歸工委的幹部、紅十二軍代表和各地方代表共100多人。此中有地方女代表2人，在會上正式公布創建寧化縣蘇維埃當局，並經與會代表協商和投票推舉，選出了縣蘇當局實行委員30多人。在執委中又選出了縣蘇當局主席團成員15人，並推舉曹正剛為縣蘇當局主席，張恩崇、張邦富為副主席。縣當局下設8部1局事變機構。
劉氏家屬旺盛發達、名流輩出，據有關資料表明，原中國國度主席劉少奇家屬便是該祠廣傳公第十房巨河公支系，也就是在寧化石壁開基的祥公後代，也是原三明市長、現福建省水利廳長劉道崎的老家所在地。
園墩羅氏宗祠
屬清代祠堂類建築。坐西南朝東北，平面呈橫的長方形，通面闊15.34米，通進深22.84米，面積350平方米。中軸線上由東北向西南依次建有坪、大門、下廳、天井、正廳及左側有橫屋一列等。主體建築面闊5間，進深5柱，為抬梁穿斗混合結構，硬山頂。建築特點：大門為八字開，門廊上方有天花裝飾，上堂上方設有神龕位，左右廂房二層樓。整體結構為帶封火牆硬山頂磚木結構。
翠子嶺窯址
屬唐代瓷窯址。遺址分布於丘陵地貌中一平緩小山坡上，相對高度15米，面積1000平方米，在窯址地表上發現了有較厚的堆積，龍窯窯基遺蹟殘長約25米；同時還採集有擂缽、燒罐、帶鋬壺、罐、大盤等，還採集有支座、支釘等窯具。1995年由吳彩同發現。此次複查亦採集一些殘瓷片和窯具。
沙墩下黃氏宗祠
屬清代祠堂類建築。坐西朝東，平面呈不規則長方形，通面闊20.34米，通進深36.85米，面積750平方米。中軸線上由東向西依次建有山門、坪、大門、下廳、天井、上廳、後堂、照壁天井等。大門為重檐歇山頂牌樓式，八字開，門樓有彩繪堆塑人物、動物圖案等，設4根木質檐柱。下廊上方用三拱卷棚軒做天花裝飾；正廳面闊5間，進深5柱帶迴廊，為抬梁穿斗混合結構，懸山頂。建築特點：明間設有神龕位及落地花罩，供奉祖先牌位。左右廂房有二層結構，地面以青磚交錯鋪設，主厝右側橫屋一列，整體建築為帶封火牆硬山頂的磚木結構。祠堂始建於北宋元祐年，經數次修復。
禾坑廖氏家廟
屬清代祠堂類建築。建築坐北朝南，平面呈橫的長方形，通面闊16.12米，通進深22.05米，面積355平方米。中軸線上由南向北依次建有台階、門廊、大門、下廳、天井、正廳等，主體建築面闊3間，進深5柱，為抬梁穿斗混合結構，硬山頂。建築特點：大門為單檐歇山頂牌樓式，有4根木質檐柱，迴廊上方有雙拱卷棚軒做天花裝飾，明間設帶花罩的神龕位，左右兩側廂房二層結構，地面為青磚鋪設，右側橫屋1列，整體建築為帶封火牆硬山頂磚木結構。
家廟始建於明萬曆年間，史上歷經9次維修，最近一次在1992年，有多時期建築修覆信息。建築的規格高，較為珍貴。
鳳凰山紅軍街
屬明清時期店鋪作坊建築。通長1000米，通寬3-4米，面積約8697.7平方米。沿街兩側有59棟房屋、廳堂等土木構建築，建築臨街一面均設店鋪、作坊等，街面以卵石鋪面，設排水溝等。該街始建於明末清初，至今沿用。
1929年毛澤東、朱德同志率領紅四軍從江西入寧，路經鳳凰山並在此安營紮寨。1934年中央紅三軍團，第四、五兩師及駐寧化各部隊1.4萬多紅軍在此集結待命，10月初踏上二萬五千里長征。
城下窯窯址
分布於長條形三座連體的山坡上，在窯址中發現有窯爐遺蹟、廢品堆、疑似作坊區等；初步判斷為以龍窯為主，亦有饅頭窯；採集到壺、缸、碗、碟、盅等瓷殘器，其為青黃釉，醬釉及少量黑釉，偶見茶色釉；胎灰白中含極細的砂質，釉薄、光亮性不高，其工藝與長沙窯、越窯有相似之處。此次文物普查在窯址地表採集少量的唐青黃釉、醬釉瓷片。該窯址是三明地區發現為數不多的唐代古瓷窯窯址之一。
