涼瓜煲魚頭

涼瓜煲魚頭，美食，主要原料有鰱魚頭300克、苦瓜200克、油鹽適量，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

鰱魚頭300克

輔料

苦瓜200克

調料

色拉油50克,大蒜（白皮）20克,大蔥10克,姜10克,蚝油10克,黃酒5克,醬油5克,澱粉(玉米)5克,白砂糖3克,鹽5克,味素1克,胡椒粉1克

做法

1.魚頭收拾乾淨，切成4塊；

涼瓜煲魚頭

2.涼瓜洗淨，切片；

3.蒜剝淨表皮，洗淨；

4.蔥、姜洗淨，切片；

5.鍋中放油燒熱，把魚頭、涼瓜、蒜一同放入鍋中炸3分鐘撈出；

6.余油倒出，留適量底油，加入蔥片、薑片、蚝油炒出香味，加入黃酒、醬油和500克水，燒開；

7.撈出蔥、姜，放入魚頭、涼瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精鹽、味素燒開，勾入水澱粉，盛入碗中即可。

特色

汁濃味厚，鹹鮮適口。

涼瓜煲魚頭