烹飪方法
做法一
材料
黑白木耳，鹽，少許糖，生抽，耗油，芝麻香油，醋，蒜泥，小米椒
做法
黑白木耳分別泡發，去蒂並漂洗乾淨，焯水後過涼，然後放鹽、少許糖、生抽、芝麻香油、、耗油、醋、蒜泥、切碎的小米椒拌勻即可，冷藏後更爽口。
1.黑白木耳分別泡發，去蒂並漂洗乾淨，焯水後過涼，然後放鹽、少許糖、生抽、芝麻香油、、耗油、醋、蒜泥、切碎的小米椒拌勻即可，冷藏後更爽口。
做法二
食材用料：
| 乾黑木耳20g | 乾白木耳20g |
| 西芹一根相剋食物 | 乾紅辣椒2粒 |
| 芝麻油10ml | 涼拌汁20ml |
菜譜做法：
•1.提前將白木耳溫水泡發1-2小時左右
•2.提前將黑木耳溫水泡發半小時左右
•3.西芹切片，乾紅辣椒剪斷去籽
•4.泡發好的黑白木耳，洗淨後去硬梗，撕成小片
•5.鍋中燒開水，加入黑白木耳，焯煮2分鐘撈出瀝乾水分
•6.將西芹片同樣的焯煮片刻撈出
•7.將焯好的黑白木耳，西芹片放在乾淨的容器中，撒上紅椒碎
•8.拌入芝麻油
•9.拌入加入涼拌汁，攪拌均勻即可
菜譜小貼士：
1、白木耳最好選用肉質薄的，方便泡發，適合小炒或者涼拌，肉質肥厚的白木耳比較適合燉湯。
2、泡發好的黑白木耳，多次沖洗去雜質，還要掐去硬梗，不然會影響口感。
3、乾紅辣椒完全可以用新鮮的紅肉椒，或者小紅尖椒替代。
4、涼拌汁，成分裡面含有辣椒油，醋，鹽等，是綜合調味汁，如果沒有，也可以用生抽，醋，食鹽，根據自己的口味調配而成。
做法三
原料：黑木耳、銀耳、西芹、乾辣椒、芝麻油、涼拌汁。
做法：
1.提前將銀耳用溫水泡發1-2小時，黑木耳泡發30分鐘；
2.將西芹洗淨切片，乾辣椒剪短去籽；
3.將泡發好的黑白木耳洗淨，撕成小朵；
4.鍋中燒水，水開後加入黑白木耳，焯煮2分鐘後撈出瀝乾水分，將西芹片焯煮片刻撈出；
5.將焯好的黑白木耳、西芹放在容器中，撒上紅椒碎，拌入芝麻油，加涼拌汁調味，攪拌均勻即可。
營養價值
黑木耳能促進胃腸蠕動，消食降脂；銀耳可以補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺。
