涼拌核桃雲耳

用料乾雲耳50g，核桃仁20g，紅、綠菜椒各10g，大蒜碎1茶匙（5g），生抽、香醋 各2茶匙（10ml），辣椒油、芝麻香油 2大蒜碎盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和鹽攪拌均勻，製成料汁。

用料

乾雲耳50g，核桃仁20g，紅、綠菜椒各10g，大蒜碎1茶匙（5g），生抽、香醋 各2茶匙（10ml），辣椒油、芝麻香油 各1茶匙（5ml），白砂糖、鹽 各3g

做法

1乾雲耳泡發，洗淨瀝乾；紅綠菜椒切成菱形小塊，備用。
2大蒜碎盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和鹽攪拌均勻，製成料汁。
3 將雲耳和紅綠菜椒分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝乾水分，盛入大碗中加入核桃仁，澆上調好的料汁拌勻盛盤即可。